Bolinho de mandioca Recheado

 

INGREDIENTES: RENDE 25 PORÇÕES 

1KG DE MANDIOCA  

1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA 

SAL E PIMENTA 

2 GEMAS 

CHEIRO VERDE A GOSTO  PICADO BEM PEQUENO 

PARA O RECHEIO 

200G DE CARNE MOÍDA 

2 DENTRS DE ALHO AMASSADO

CHEIRO VERDE A GOSTO 

OVO E FARINHA DE ROSCA PARA EMPANAR

1 CEBOLA GRANDE PICADA

200G DE MUSSARELA RALADA NO RALO GROSSO

SAL E PIMENTA A GOSTO 

OLHO PARA FRITAR

Modo de preparo 

1 Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire aquelas fibras grossas e amasse com a ajuda de um garfo (não use o processador, pois essa massa é bastante pesada).

2 Coloque a massa em uma tigela grande e espere esfriar um pouco.

3 Acrescente as 2 gemas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve. Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a mussarela ralada.

4 Montagem:

Molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane.

5 Frite em óleo quente. Pode ser congelado, antes de fritar.

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